Práctica del Laboratorio #2

Sustancias ácidas y básicas

Objetivo: Identificar productos cotidianos y clasificarlos en  ácidos o bases, según su tipo de coloración frente al indicador universal.

Hipótesis: Como tenemos sustancias y productos de consumo cotidiano, esperamos que al estar disueltos en agua y presentes con el indicador universal tengamos sustancias tanto ácidas como básicas, dependiendo del color en que se tornen al estar presentes con el indicador universal y así poder clasificarlos en ácidos y bases.

Procedimiento:
Materiales: agua destilada, alcohol etílico, rejilla, indicador universal, 6 tubos de ensaye, un vaso de precipitados de 80ml, un gotero, mortero, jugo o extracto de col morada, verduras (zanahorias, brocoli, calabaza, tomate, papa, chile, rábano), frutas( coco, manzana, aguacate), galletas, frituras, una playera o camiseta blanca, ligas, vinagre (ácido acético), hidróxido de amonio.

Extracto de col morada

Verduras cortadas en trocitos 

Tomate partido en trozos

Frituras

Galletas y ligas

Mortero

Demás frutas y verduras

Papa

Chile en rodajas

Frituras

1.- Primero partiremos todas nuestras frutas y verduras en pequeños trocitos con ayuda de un cuchillo o con las manos para que sea más fácil triturarlos.
2.- Prácticamente lo que tenemos que hacer es triturar la zanahoria en el mortero y agregar un poquito de agua destilada o alcohol para que suelte su jugo.
3.- Después de que tengamos un poco de jugo de zanahoria, lo vaciamos en un tubo de ensaya sin que caiga pulpa o trozos de esta al tubo de ensaye.
4.- Ya que esta en el tubo de ensaye le ponemos un poco de agua destilada y revolvemos.
5.- Después le colocaremos con el gotero solo unas gotas de indicador universal y obtendremos la coloración del jugo de zanahoria.
6.- Observaremos si cambia o no de color y la clasificaremos en ácido o base.
7.- Quitaremos los restos de zanahoria del mortero y los desecharemos, lavaremos muy bien el mortero. 
8.-Repetiremos los pasos anteriores con cada una de las demás verduras, con las frutas, galletas y frituras.
9.- Después de haber hecho esto con cada una de las sustancias y haberlas clasificado en ácidos o bases, lavaremos muy bien todos nuestro materiales.
10.- Por otro lado colocaremos un poco de hidróxido de amonio en un tubo de ensaye, le agregaremos un poco de agua destilada.
11.- Con el gotero agregaremos unas gotas de indicador universal para suceda la decoloración, en este caso la decoloración es azul; ya que el hidróxido de amonio es una base.
12.- Después lavaremos muy bien lo utilizado.
13.- Ahora lo que haremos con la camiseta será amarrarla como se guste con las ligas.
14.- Por otro lado vaciaremos un poco de extracto o jugo de col morada en un vaso de precipitados.
15.- Remojaremos solo un poco la camiseta por donde amarramos con ligas.
16.- Sacaremos la camiseta previamente remojada y le rociaremos un poco de vinagre (ácido acético) en los amarres y un poco de hidróxido de amonio también en los amarres.
17.- Soltaremos las ligas y veremos como queda decolorada o pintada de diferentes colores, por un lado queda verde con amarillo y azul y por otro un color como tipo violeta o morado muy claro.
18.- Después lavaremos el vaso de precipitados y nos fijaremos que todo nuestro lugar de trabajo y los materiales que utilizamos han sido limpiados o desechados como es el caso de los resto de las verdura, frutas, etc.

Observaciones:

Zanahoria triturada

Extracto de zanahoria en tubo de ensaye

Sustancia con indicador

Zanahoria con indicador

Moliendo el jitomate

Extracto de jitomate en tubo de ensaye

Extracto de jitomate

Extracto de jitomate con indicador, coloración roja

Triturando las calabazas en trocitos

Vaciar el extracto de calabaza en tubo de ensaye

Extracto de calabaza

Extracto de calabaza con indicador, coloración verde

Trituración  del brocoli

Extracto del brocoli 

Extracto de brocoli con indicador

Coloración verde del brocoli

Galletas

Trituración de las galletas

Extracto de galleta

Extracto de galleta con gotas de indicador

Coloración verde del extracto de galleta

Frituras

Frituras con alcohol

Truturación de las frituras

Extracto de frituras

Coloración roja de las frituras

Extracto de manzana

Extracto de manzana

Moliendo la manzana

Añadiendo gotas de indicador al extracto de manzana

Coloración roja de la manzana

Papa

Moliendo la papa

Moliendo el aguacate

Extracto de aguacate

Extracto de aguacate con indicador, coloración verde

Papa triturada

Extracto de papa

Extracto de papa y agregando gotas de indicador, coloración verde

Moliendo el rábano

Extracto de rábano

Agregando gotas de indicador al extracto de rábano

Coloración verde del rábano

Extracto de coco

Agregando sustancia universal al coco

Triturando coco

Coloración verde del coco

Triturando el chile

Indicador agregado al extracto del chile

Coloración verde del chile

Coloración azul del hidróxido de amonio

Amarrar la camiseta con ligas

Atomizaciones de vinagre y de hidróxido de amonio a la camiseta

Coloración de la camiseta, colores verde-azul del vinagre y color violeta-morado del hidróxido de amonio.

Análisis:
clasificación de las sustancias
Bases

• Hidróxido de amonio- coloración azul

Ácidos

• Zanahoria- coloración naranja
• Manzana-coloración roja
• Jitomate-coloración roja
• Frituras (Chips)- coloración roja

Neutros

• Rábano-coloración verde
• Papa-coloración verde
• Chile- coloración verde
• Aguacate-coloración verde
• Coco-coloración verde
• Brocoli- coloración verde
• Calabaza- coloración verde
• Galletas-coloración verde

Como nos daremos cuenta casi todas las sustancias que consumimos son neutras, que quiere decir, que no son ácidas ni son básicas sino que están justo en medio de estas dos, también tenemos que parte de lo que consumimos son sustancias ácidas como la manzana y que son muy escasas la sustancias básicas en nuestro consumo diario.

Conclusiones:

Como conclusión tenemos que las bases son las responsables de la coloración morada-azul, que los ácidos son responsables de la coloración roja-amarilla y que los neutros son responsables de la coloración verde. También tenemos que en nuestro consumo diario están presentes en mayor cantidad los neutro y ácidos que las bases debido a que las bases destruyen tejidos y no son buenos dentro de nuestro organismo, los ácidos tienden a ser muy corrosivos en la piel.
Por otro lado tenemos los neutros que son la neutralización de ácidos y bases y que por esta propiedad de neutralizar son responsables del color verde, unas ocasiones pueden variar los tonos de verde pero siguen siendo neutros.